老掉了牙返尋味

是夜，親戚C請客於北京樓。為的主要是一道富貴雞，當然也另點了一堆菜，海蟄、素鵝、東坡肉、清炒蝦仁、火腿津白、和菜戴帽、北京填鴨，少不了白飯汽水，我鍾情麵食，要了羊肉搶湯麵。

這兒，洋人跟華人比例幾乎是一半一半，毋問正宗京菜與否，準是正宗遊客地方。
冷盤前菜水準皆中上。於我，津白如常的平庸，可能是我不知道津白的妙處之故，而琉璃芡亦絕非我所好。

清炒蝦仁用的不似河蝦，跟家嚴談起，他卻是不甚同意。不知從何而來的觀念，總覺清炒或龍井蝦仁一類，不該色澤嫣紅，而是以顏色玉白為宜。
東坡肉之妙在於半肥半瘦的一方五花腩，炆煮得肥而不膩，所謂「火候足時他自美」。這裡算對辦，甘香的豬肥入口即溶，要說就只能說它肥瘦比例未匀，瘦肉略
少。

貴為是晚主角的富貴雞，又一場為娛樂遊客或小朋友以設的金錘𢱕椰殼的環節。點到即止，卡嚓，侍應便亮出鉸剪解剖泥中雞，回頭就交低相片的hard copy，還附有
一個迷你金錘。吃下去，還是跟先前一個樣，可說是水準一樣，實話就是，像煲過湯後肉質鬆散的雞。我未夠班欣賞，到我年紀進化（/身體退化）到一個地步，尤其牙齒方面，相信我便會學曉欣賞。不過現在來說，請給我鮮嫩的雞。羊肉麵跟我預計的相似，只是稍嫌麵煮得太腍了一點。

代帽是gm之選，去年替她問過，答說沒有。是次在餐牌上找上了，令她喜出望外。唯獨是份量，是二人份，不足以饗特愛菜食的家母。
來北京樓，吃的卻是浙菜，但各人的心水也能兼顧，無疑是個稱心的飯局。